Začimbe

KAKO SUŠIMO ZELIŠČA
Zelišča z močnejšimi stebli in majhnimi lističi, npr. timijan, rožmarin ali koper, sušimo obešene v šopih, ki jih povežemo z gumijastim trakom, saj se stebla med sušenjem nekoliko skrčijo. Šopkov ne obešamo ob steno, temveč tja, kjer jih bo zrak dosegel z vseh strani. Če senčnega prostora za sušenje nimamo, lahko preko vsakega obešenega šopka poveznemo rjavo papirnato vrečko, ki jo zaradi boljšega zračenja na več mestih preluknjamo.

SVEŽE ZAČIMBE POZIMI
Ker se posušene začimbe nikakor ne morejo kosati s sveže odtrganimi, je v zimskem času rešitev gojenje v posodah. Skupaj v eno posodo lahko zasadimo različne vrste začimb, vendar moramo ločiti rastline katerih razraščanje je težko nadzorovati. Mete in navadnega vratiča nikoli ne posadimo skupaj, ker sta prevelika tekmeca.

KDAJ POBIRAMO ZAČIMBE
Pobiramo jih še preden cvetijo, saj bodo tako ostala bolj aromatična.

ZAKAJ ZELIŠČ NE TRGAMO
Zelišč ne trgamo, ker si v tem primeru stebelca zaradi raztrganega tkiva počasneje opomorejo, hkrati pa z vlečenjem lahko poškodujemo tudi korenine.

KDAJ FEFERONI NAJBOLJE OHRANIJO AROMO
Plodovi naj na rastlini dozorijo do konca, saj bodo tako najbolje ohranili aromo.